麻婆豆腐

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材料

豆腐300克  猪肉馅100克  香葱1棵  生姜1小块  大蒜6瓣  花椒1大匙  淀粉适量  干辣椒2个  食用油30克  香油1大匙  酱油大匙  豆瓣酱1大匙  白糖2小匙

做法

1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用;

2.锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3 分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中;

3.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

注意

麻辣味浓,爽滑开胃。也可以用牛肉馅代替猪肉馅。

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