孜然鸡腿肉的做法_孜然鸡腿肉怎么做_孜然鸡腿肉的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

孜然鸡腿肉

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简介
前段时间在网上学做孜然牛肉,真香,所以把材料范围扩展,让孜然的香得到更广泛的体现,于是就买了孜然籽,炒香研磨,再加上瓶装孜然粉,味道更多层次。
材料

主料:鸡腿4枚。

辅料:洋葱1/2个、青椒1枚、红椒1枚、生姜约10片、蒜头3粒、白葱头3粒。

调料:孜然籽3大匙、孜然1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1/2大匙、辣椒屑1/2大匙。

做法

一、把孜然粉入锅,中火,炒香;

二、倒入石椿,椿至半碎状态,不要太碎;

三、洋葱切片和切一把丝、蒜头、生姜切片、青椒和红椒切圈,鸡腿剁块儿;

四、开锅升中火,加入鸡块,慢慢煸干水后炒至焦香;

五、把鸡腿拨一边,锅烧热,加入菜油约2大匙,加入青椒圈1/2量、蒜头、生姜、洋葱丝,爆香;

六、与鸡块混炒均匀,加入炒过的孜然粉1大匙(剩下的瓶装起来)、瓶装孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1/2大匙,辣椒屑1/2大匙,炒均匀;

七、倒入洋葱块,兜至七至八成熟;

八、加入红椒圈和剩下的青椒,稍翻,出锅。

小诀窍

孜然粉可以一次性炒后研磨多一些,以后可以用。

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