港式西洋菜皮蛋瘦肉汤

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简介
西洋菜(watercress)清热润肺, 跟皮蛋瘦肉煮成港式清汤味道清甜非常大推! 拿来当火锅清汤底也很棒!
材料

西洋菜 一把,皮蛋 一颗,瘦肉 一份,红萝卜/山药 各一份,盐 少许,桂圆干 少许

做法

1、蔬菜清洗干净 西洋菜切段 红萝卜山药切大块

2、将半锅水煮至大滚 放入西洋菜 红萝卜 山药 桂圆干

3、等水再度滚开后 转小火煮20分钟后 将瘦肉加入烫熟并以少许盐调味即可 (喜欢蔬菜软烂一些的话 可以炖煮更久一点再加入瘦肉)

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