三色皇子炒牛柳

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食谱号 72946 阅读 2160次 收藏 0次

简介
我用牛油煎皇子菇会令它更加香。
材料

主材:,牛肉450克,切块,中个洋葱1个,去皮切丁,皇子菇500克,切片,蒜蓉1汤匙,红、黄、椒各半个,切片,油适量,腌料:份量只供考,糖1/2茶匙,蚝油2汤匙,水2汤匙,酱油生粉适量

做法

1.牛肉用酱油、糖、蚝油先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,先将牛肉煎至四面金黄,约5成熟,盛起备用。

2.中火下1汤匙牛油起锅,将皇子菇煎至两面微黄,装盘备用;快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,再下洋葱和约1/3茶匙炒软,再加入三色椒略炒,再加牛肉和汁料炒匀,装盘铺在皇子菇上即成。