法式咸派

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食谱号 664082 阅读 776次 收藏 0次

材料

培根 2片,芦笋 150g,鸡蛋 3个,起司粉 3大匙,牛奶 60c.c,鲜奶油 80c.c,鲔鱼(罐头) 100g,盐&黑胡椒 适量,披萨起司 50g,奶油 125g,低粉 250g,蛋黄 1个,冷水 60c.c,盐 少许

做法

1、先将奶油切小块和低粉混合,用手搓成细粉状;

2、确认奶油和低粉混合后,再加入蛋黄.盐.冷水,混合均匀,成一个面团即可~不用揉太多次;

3、分成两份(食谱上是两个的分量),稍微整形,用保鲜膜包起来,放冷藏松弛30-60分;

4、将松弛好的派皮面团擀成圆形(比妳的模大一点)片状,并放上你的派盘,稍微整形一下,上面放一张烘焙纸然后放上派石(或用米或豆类代替亦可),住要是让他不要膨胀起来,然后用200/200度C,烤8~10分钟拿掉烘焙纸和派石,在烤3~5分,即可先拿出备用;

5、再来是内馅的部分,将芦笋和培根切小段用平底锅炒一下,吵到香味出来,加入调味料调味,熄火冷缺备用;

6、再将鸡蛋,牛奶,鲜奶油,起司粉,黑胡椒,盐混合均匀;

7、开始铺料,把炒好的5平均放入派皮内,再放入鲔鱼,然后最后再填入混和好的咸馅6;

8、最后洒上披萨起司,以上火200/下火200度C烤约20分,烤到金黄色即可。

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