勃根地红酒炖牛肉

勃根地红酒炖牛肉

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食谱号 628255 阅读 585次 收藏 0次

简介
在行旅世界时,总爱规划当地酒乡之旅,新泻清酒、义大利托斯卡尼、法国勃根地、波尔多、亚尔萨斯等,亦会品尝当地酒肴,其中美食荟萃天堂的勃根地 [Beef Bourguignon]是我的最爱。当无法旅行时,我总会在家煮这道菜,炖煮时香气弥漫,总让人自心底欢喜起。 本食谱参考Julia Child与蓝带食谱。只要善用法式料理原理,一瓶果香浓郁的Bourgogne Rouge,在家也能享受道地法式料理。
材料
牛肋条500克 洋葱一个 红萝卜二分之一杯 西洋芹二分之一杯 勃根第红酒500cc 牛高汤500cc 月桂叶1片 百里香1/2茶匙 蕃茄15cc 培根50g 大蒜2办 适量 胡椒适量 磨菇50g 奶油10g
做法