闷烧锅版西班牙海鲜炖饭

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食谱号 627401 阅读 1740次 收藏 0次

简介
西班牙小酒馆里的热门菜~西班牙海鲜炖饭,要价不斐,自己做又耗时费工。想吃炖饭又懒得在炉火前不断翻搅的人,只要用闷烧锅。花个五分钟就能轻轻松松的坐着等收成,又不用担心失败。
材料

米 1.5杯,海鲜高汤 2杯,白酒 0.5杯,虾子 8只,淡菜 8颗,中卷 1只,洋葱切丁 0.5颗,蒜头切末 8瓣,月桂叶 2片,蕃红花 少许,黄红甜椒切块 各0.5颗,甜豆 适量

做法

起油锅,爆香蒜末及洋葱,接着放入海鲜拌炒至虾壳变红接着加入白酒煨煮一下

加入白米、海鲜高汤、月桂叶、蕃红花粉入步骤一中,拌炒均匀后放入闷烧锅的内锅中,盖上锅盖转中小火至高汤煮开,然后用汤匙从锅底往上拌匀,接着再盖锅盖煮1.5分,再重复拌匀盖锅盖闷煮的动作2次,在做完最后一次拌匀的动作后盖锅盖30秒即可放入闷烧锅中。(1.5分钟*3+0.5分钟,所以总共是5分钟)

另起一水锅汆烫甜豆跟甜椒备用(这是为了颜色好看)

待闷烧锅内的炖饭闷一小时后,与甜豆甜椒拌匀即可享用