黑椒牛肉的做法_黑椒牛肉怎么做_黑椒牛肉的家常做法_小猪快跑【心食谱】

黑椒牛肉

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简介
牛霖肉,是牛的后腿上部连着腰的那块肉,比较嫩,适合炒着吃。 香味四溢,牛肉滑嫩,黑胡椒炒,比较下饭开胃。
材料

牛霖肉400克,青椒2个,洋葱少量,姜,蒜,黑胡椒粉,盐,郫县豆瓣鸡蛋1个, 生抽,白糖

做法

1、牛霖肉切片,青椒洋葱切块。

2、把郫县豆瓣斩碎,倒入牛肉片,加入盐和黑胡椒粉、鸡蛋清拌匀腌制30-60分钟。如果不着急早上腌,晚上炒也可以,放入冰箱里。

3、热油煸香姜和蒜,加入洋葱翻炒,蛋黄放到边上煎熟。

4、加入牛肉片,炒制变色,再加入黑胡椒粉。

5、炒到牛肉变色,加入生抽和白糖。

6、盛盘就可以吃了。

小诀窍

1、牛霖肉炒着吃比较嫩。

2、牛肉加入腌料用鸡蛋清腌制,炒的时候会比较嫩。

3、胡椒粉最好用研磨棒,现吃现磨比较香。

4、不加生粉是为了减少热量的吸收,可以用生粉加鸡蛋清腌制。

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