毛毛虫面包的做法_毛毛虫面包怎么做_毛毛虫面包的家常做法_飞雪无霜【心食谱】

毛毛虫面包

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材料

高粉200克,低粉50克,泡芙酱鸡蛋50克,水100克左右,黄油25克,酵母2.5克,白糖25克,盐2.5克,蛋液

做法

1.所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份

2.滚圆后松驰10分钟

3.然后将小面团擀长

4.卷起

5.底边收口

6.放入烤盘中,发酵至大一圈

7.发酵的过程中制作泡芙酱,加黄油和水倒入锅中

8.黄油水煮开后,倒入过筛后的低粉

9.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状,面团非常干后。放凉到60度,分次加入鸡蛋液,至呈倒三角状

10.小面团发酵好后

11.表面刷蛋液

12.挤上泡芙酱,放入预热190度的烤箱,中层,烤12分钟左右即可